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花生微波烘干熟化设备的加热方式
点击次数:32 发布时间:2017/9/6
  花生微波烘干熟化设备加工生产花生米,通过技术参数的调整,可以实现干燥、熟化、杀菌等功能;优点是:时间短、速度快,可实现大批量连续生产。低温杀菌保持营养成分和传统风味;节约能源;设备简单,工艺先进,便于控制可实现自动化生产;改善劳动条件,节省占地面积等优点。
  花生微波烘干熟化设备的花生营养丰富,味道可口,花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K,以及矿物质钙、磷、铁等营养成分,含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸,含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。 脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E,钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育,增强记忆的作用。
  花生微波烘干熟化设备的特点:
  1、速度快、连续化工作:进出微波烘烤段只需3—5分钟的时间。
  2、使用操作方便。微波功率和传送带速度均可无级调节,不存在热惯性,可即开即 停,简单易控。
  3、花生风味更浓郁:微波加热方式生产的产品不仅理化指标优于其他方式,且挥发性成分更高、营养成分损失少,风味更浓郁
  4、延长货架期:微波加热伴随杀菌效应。微波杀菌是在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行的,相比常规的温度杀菌能在较低的温度和很短的时间内获得满意的杀菌作用。
  5、口感更佳:微波加热膨化效果明显,使物料内部水分子快速汽化达到膨化的目的。
  6、改善生产环境:微波设备无余热辐射、无粉尘、无噪音、无污染,易于实现食品卫生的检测标准。
  花生微波烘干熟化设备加热方式是通过高频电磁波与物料内的极性分子相互作用,使分子之间每秒产生几十亿次的相互摩擦而产生热量。微波加热是对物料内外整体加热的过程,与传统靠热传导加热方式不同,微波加热速度快、时间短,烘焙温度低(传统烘焙温度要达到180-200℃左右,而微波烘焙温度在120-130℃即可)。花生微波烘干熟化设备还具有杀菌、杀虫效果,无需再另外进行杀菌处理。
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